La cuisson du bok choy
Notre rédactrice cuisine, Michelle Labrèche-Larouche, répond à l’une de vos questions chaque semaine.
Mis à jour 9 novembre 2012
Le bok choy, aussi appelé « bette chinoise », possède un léger goût de chou. On consomme ce légume fin surtout dans les sautés et les soupes, mais certains le dégustent cru, en salades.
Pour l’apprêter, quelques suggestions : le trancher et le mélanger à d’autres légumes coupés en morceaux de même taille pour la cuisson au wok ; le faire revenir avec d’autres légumes dans le gras de canard ; ou encore, le cuire à la vapeur.
Consultez notre fichier-recettes pour les préparations suivantes :
• Bok choy miniatures à l’orientale
• Nouilles asiatiques aux légumes
• Saumon à la sauce hoisin et bok choys
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