Recettes

La salade verte

On y porte peu ou presque pas d’attention, pourtant c’est elle qui accompagne parfaitement nos repas, en plus de favoriser le processus de digestion. Bien qu’elle fasse souvent office de ‘légume’, quelques-uns la regarde comme de la nourriture pour lapin alors que d’autres vont ne manger que ça, quand ils veulent perdre du poids. La salade verte moi je l’aime! Et comme je trouve qu’on la complique trop souvent avec plein d’autres ingrédients, je tente aujourd’hui de la rendre intéressante dans sa simplicité qui saura je l’espère vous inspirer…



Ma salade verte ©Natalie Richard

Voici l’image de ce qui est pour moi la salade verte idéale. Elle est composée de feuilles de laitue variées et qui ont des goûts différents, allant du plus doux au plus amer : laitue frisée ou feuille de chêne avec escarole, chicorée, roquette et radichio. Quelques rondelles de carottes, tranchées très minces, des pointes d’aneth, quelques tiges de cresson et peut-être une endive ou même un brin de fenouil. En saison, j’y ajouterais des fleurs de capucines, pour leur petit goût épicé.

La vinaigrette : la plus simple possible. Une très bonne huile d’olive avec du vinaigre de vin ou encore de cidre de pomme ou simplement du jus de citron, fleur de sel et poivre du moulin. En hiver, je la fais plus riche en ajoutant une cuillère de moutarde de Dijon et un trait de sirop d’érable.

Miam! Frais, coloré et pas insipide du tout!

Sur ce chers amis, je vous souhaite une merveilleuse semaine gourmande, moi je m’en vais en vacances ‘unplugged’, refaire le plein d’énergie et je vous donne rendez-vous le 29 août.