Les secrets du mélangeur

  M Larouche Est-ce recommandé de mettre au mélangeur des préparations encore chaudes ?
Afin de réduire une préparation chaude en purée (un potage, par exemple) toujours commencer par une petite quantité, ensuite les ingrédients mous et terminer par les ingrédients solides – coupés en morceaux d’environ 5 cm (1 po). Commencer l’opération à vitesse réduite et augmenter celle-ci graduellement. Idéalement, il vaut mieux laisser tiédir la préparation avant de la mettre au mélangeur.

Quand je prépare un smoothie, les glaçons et les fruits congelés ont tendance à se coincer dans le mélangeur. Comment faire pour régler le problème?
Le secret est d’ajouter les cubes un à un puis les fruits en petite quantité par l’ouverture, alors que le mélangeur est en marche.

Il est toujours préférable de commencer par actionner le mélangeur à basse vitesse et d’augmenter celle-ci graduellement ; ainsi, le moteur ne risque pas de surchauffer.

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