Mon pesto est-il encore bon ?

  M Larouche« Combien de temps puis-je conserver mon pesto au réfrigérateur ? »

Pour vous assurer que votre pesto est toujours bon, vérifier son aspect et son goût. Ce sont habituellement de bons indices de la fraîcheur d'un produit.

Pour vous donner une idée du temps de conservation des pestos, les préparations commerciales affichent habituellement une date de péremption sur leur emballage. La maison québécoise Le Grand, par exemple, suggère six semaines de conservation maximum pour son Pesto du jardin (basilic et autres herbes fraîches, huile de canola, jus de citron, ail et sel) et huit semaines pour son Pesto 4 noix-fromage (basilic, huile de canola, fromage romano, noix de cajoux, amandes, avelines et pignons). Ces mélanges ne contenant aucun additif, il s'agit d'une bonne référence de base.

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