Nutrition

Nourrir les enfants du monde : Anne-Sophie Pic

La chef française ouvre les portes de son école de cuisine aux enfants malades ou défavorisés.

Anne-Sophie Pic, chef étoilée, France Photo: AFP/GettyImages

Anne-Sophie Pic, chef étoilée, France
Photo: AFP/GettyImages

En 2007, à 37 ans, Anne-Sophie Pic est devenue la première Française à obtenir trois étoiles Michelin en plus d’un demi-siècle. Un exploit qui lui a demandé 12 ans de travail acharné, même si elle y était en quelque sorte prédestinée.

Fille et petite-fille de grands chefs, elle a grandi au-dessus des cuisines de la Maison Pic, le restaurant familial situé à Valence, dans le sud-est de la France. Après un détour par les sciences de la gestion, elle a repris les fourneaux de la Maison en 1995, avec l’intention de récupérer la troisième étoile perdue par son frère après le décès de leur père.

Depuis qu’elle a réussi ce tour de force, les distinctions se multiplient. En 2011, elle a même remporté le titre de « Meilleure femme chef du monde », décerné par Veuve Clicquot  – cette même année, elle était présidente d’honneur du Festival Montréal en lumière.

Young girl's hands arranging apples on apple pie

Photo: Anne Loustaunou/Corbis

Sa place de choix dans les hautes sphères gastronomiques ne l’a pas empêchée de faire de l’éducation des enfants au goût une priorité. Elle-même maman d’un jeune garçon, elle s’est donné comme mission de transmettre le plaisir de manger aux petits.

Pour y arriver, elle a créé en 2010 Donnons du goût à l’enfance. Avec cette fondation, elle ouvre toutes grandes les portes de son école de cuisine aux enfants. Elle aide des jeunes malades nourris artificiellement depuis la naissance à apprivoiser textures et saveurs, elle encourage des petits diabétiques à démystifier les glucides et elle apprend à des enfants défavorisés à apprêter les légumes qu’ils ont cultivés. Une façon pour elle de leur donner un bonheur simple et l’énergie d’avancer.