Nouveautés gourmandes de l'automne
Nouveautés gourmandes
Tout nouveau, tout bon
Vigneron d’un jour
Cet automne, pourquoi pas un peu de changement ? À la place de la traditionnelle sortie de cueillette de pommes, allons plutôt faire les vendanges dans un vignoble québécois. Une belle façon de découvrir – et d’adopter – les vins d’ici.
En plus d’apprendre à récolter le raisin (c’est du sport !) et d’avoir un aperçu des étapes fascinantes de la fabrication du vin, on fait la connaissance d’artisans passionnés avec qui on trinquera à la fin de la journée. Chaque vigneron a sa propre manière de célébrer les vendanges, qui ont lieu de la mi-septembre à la mi-octobre.
Tout nouveau, tout bon
Nouvelle bible
Pour la rentrée, la préparation et la planification des repas et des lunchs devient un jeu d’enfant avec le nouveau livre de Donna Hay, Du simple au sublime. La grande prêtresse de la cuisine australienne nous propose ici 45 recettes de base, qu’elle décline ensuite en différents plats. Le poulet poché asiatique se transforme donc en soupe réconfortante, en nouilles au poulet, au gingembre et au sésame, ou bien en salade de poulet, papaye et citron vert. Hachette, 44,95 $
Tout nouveau, tout bon
L’heure du thé chaïLe chaï est un mélange de thé noir, de lait, de sucre et d’épices (cardamome, gingembre, clou de girofle, cannelle…). Boisson nationale de l’Inde, il est préparé par un chai wallah, qui crée autour de son kiosque une atmosphère propice aux rencontres.
C’est ce que Gabriel Svaldi a souhaité reproduire au Bristol Chai. Après avoir appris tous les secrets du thé chez Camellia Sinensis (maison de thé établie à Montréal et à Québec), il s’est rendu en Inde pour parfaire ses connaissances. De retour chez nous, Gabriel a voulu faire découvrir aux Québécois l’art de la préparation et de la dégustation du chaï, dans un endroit chaleureux et convivial.
« Lorsqu’on en commande ici, on a souvent droit à une boisson préparée à la va-vite. Le vrai chaï requiert du temps et des ingrédients de qualité », explique-t-il. C’est donc avec grand soin qu’il concocte ses recettes derrière le bar en forme de U du Bristol Chai.
Bistrol Chai, 30, rue Prince-Arthur O., Montréal. bristolchai.com
Tout nouveau, tout bon
Recette de thé chaïPour préparer cette boisson réconfortante et exotique à la maison, voici la recette de Gabriel (pour 1 litre de chaï).
1. Dans une casserole, porter 500 ml d’eau à ébullition et y ajouter 4 c. à thé de mélange à chaï. On peut « pimper » son thé en y ajoutant du gingembre frais haché ou de la cardamome fraîchement moulue.
2. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 5 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter de 2 à 4 c. à thé de sucre, au goût, et 500 ml de lait. Chauffer et laisser mijoter 5 minutes. Filtrer et servir.
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