Cuisine

Œuf et oméga-3

Notre rédactrice cuisine, Michelle Labrèche-Larouche, répond à l’une de vos questions chaque semaine.

«  Est-ce que l’oméga-3 se trouve dans le jaune, le blanc ou l’œuf entier ? Comme je surveille mon cholestérol, je ne consomme que le blanc.  »

Le cholestérol, de même que l’oméga-3, se trouvent principalement dans le jaune d’œuf. Si vous ne consommez pas de jaunes d’œufs, il est inutile de vous procurer des œufs enrichis d’oméga-3 pour augmenter votre apport de ces gras essentiels…

Voici d’autres façons de le faire :
• Consommer 1 c. à soupe de graines de lin moulues par jour ? les ajouter à vos céréales ou à vos préparations pour muffins, en saupoudrer dans votre yogourt…
• Utiliser de l’huile de canola.
• Ajouter régulièrement des noix et du soya à votre menu.

À noter que les oméga-3 les plus efficaces pour assurer une bonne santé du cœur proviennent des poissons gras ? saumon, truite, hareng, maquereau, thon pâle en conserve, etc. Il est recommandé de consommer du poisson au moins deux fois la semaine.

(Personne-ressource : Nathalie Jobin, docteure en nutrition , directrice nutrition et affaires scientifiques, Extenso )