Il y a deux façons de chauffer du beurre sans le brûler. Soit on utilise du beurre clarifié (beurre chauffé doucement dans une casserole dont on enlève ensuite le petit lait en surface et dans le fond de la casserole), soit on y ajoute de l’huile qui supporte mieux les fortes températures. On s’assure ainsi d’un goût unique et exquis !
