Champignons farcis au fromage et aux noix
Le manchego, un fromage de brebis d’Espagne, apporte une petite touche exotique à ces champignons farcis. À défaut, on opte pour un cheddar fort.
Olives chaudes à l’ail, au thym et au citron
Une façon originale et délicieuse de servir des olives. On peut remplacer le thym par du romarin.
Salade d’endives à l’orange et aux pacanes
Une recette facile à faire. L’influence ibérique se fait ici sentir par les oranges et le vinaigre de xérès.
Paëlla
Un plat convivial et exquis qu’on adapte selon ses goûts en variant les viandes et les fruits de mer. En saison, on peut par exemple ajouter du homard et au lieu du poulet, on opte pour du lapin.
Crème brûlée parfumée au thé Earl Grey
Ce dessert est inspiré de la crème catalane, un classique de la cuisine espagnole.
