Cuisine

Plats minute : les bons choix

Les repas rapides se sont améliorés. Comment s’y retrouver?

Selon le Conseil canadien de la distribution alimentaire, les Québécois passaient 44 heures par mois à faire la cuisine en 1990 ; neuf ans plus tard, ils ne consacraient plus que 17 heures à cette activité. C’est que de plus en plus de plats cuisinés atterrissent dans nos chariots d’épicerie. Quels sont les meilleurs choix santé ?

De tout, pour tous
Dans le monde des plats cuisinés, il y en a pour tous les goûts : formats individuels ou familiaux, variété de prix et de valeurs nutritives. Des fritures en sauce à la cuisine minceur en passant par la cuisine ethnique, végétarienne et bio.

Comment dénicher les meilleurs produits? On doit lire les étiquettes! En ce qui a trait à la valeur nutritive, les indicateurs les plus significatifs sont le contenu en protéines, en matières grasses et en sodium (voir tableau). Après examen, bonne nouvelle, on se rend compte que plusieurs mets principaux sur le marché répondent aux exigences de base.

Critères à respecter pour une portion de 250 g

Protéines Autour de 15 g
Gras Moins de 10 g (ou 15 g si moins de 5 g de gras saturés)
Sodium Moins de 1 g

Repas équilibré
Attention toutefois : un mets principal acceptable ne constitue pas pour autant un repas complet. Ainsi, on peut se compter chanceux quand il contient l’équivalent d’une portion (125 ml ou 1/2 tasse) de légumes. Pour atteindre l’équilibre, on devra assurément ajouter des légumes et des fruits à son repas, sans oublier, selon le plat, du lait ou un autre produit laitier, du pain ou une autre céréale.

Mettez-y votre touche personnelle : crudités, salade de fruits frais, mesclun garni de noix, soupe aux légumes, fruit accompagné d’un morceau de fromage ou de yogourt glacé…

À éviter
En règle générale, on évitera les poissons panés ou enrobés de pâte, les pâtés avec croûte à tarte, les doigts ou pépites de poulet, les sauces à la crème, etc. Ils ont tous, sauf exception, des teneurs très élevées en matières grasses et particulièrement en gras saturés et trans.

Nos choix


Poulet aux amandes avec riz et légumes (Stouffer’s, Cuisine minceur)

Chili mexicain aux 3 légumes (Le Petit Chef, Commensal)

Filets de saumon, sauce à l’aneth (High Liner)

Steak Teriyaki avec nouilles, carottes et haricots verts (Stouffer’s, Bistro Classics)

Lasagne aux légumes grillés (Le Choix du Président)

Merci à Sylvie Desroches, diététiste, de sa collaboration

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
  • En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.