Photo : Émilie Murmure
J'adore les repas déconstruits dans lesquels on peut ajouter ses ingrédients chouchous et adapter les quantités selon ses envies.
Pour que le poké soit réussi, je choisis toujours un riz blanc à grains longs que je fais cuire dans un bouillon de légumes pour le rendre plus savoureux.
En plus d’y verser l’incontournable sauce crémeuse au sésame (voir recette ci-dessous), on peut le garnir de concombre, mangue, avocat, edamames, oignon vert, oignon rouge mariné, kimchi, carottes râpées, herbes fraîches, graines de sésame, chou émincé, fromage en grains, petits fruits, radis, melon d'eau... Seule limite : notre imagination !
Bon appétit !
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Portion : 4
Note : Si on ne prévoit pas servir le poké tout de suite, attendre avant d’ajouter les croustilles d’algues pour qu’elles demeurent bien craquantes.
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La nourriture est pour Emilie Gaillet, alias Emilie Murmure, une source inépuisable d’inspiration depuis toujours. Elle cuisine avec ce qui lui plaît et ce qui l’entoure, sans restriction. Elle crée des recettes pour Châtelaine depuis 2023 en plus de faire de la photographie et du stylisme culinaire ainsi que de la direction artistique. Son blogue Emilie Murmure a reçu le grand prix OR aux Taste Canada Awards – Les Lauréats des Saveurs du Canada en 2018.
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