Avec ses 2 000 photos alléchantes illustrant clairement les étapes des bases classiques en cuisine, Le livre des chefs est idéal non seulement pour ceux qui ont peu d’expérience en cuisine, mais aussi pour ceux qui veulent parfaire leurs techniques ou même apprivoiser les plus novatrices. Dix-huit grands chefs de quatre continents partagent d’une façon simple leur savoir-faire, de la cuisson des sauces et viandes à la germination, en passant par la cuisson du riz et même la préparation d’écumes à l’aide de siphon ! Cet ouvrage, adapté pour le marché québécois, renferme aussi des recettes de plusieurs pays tels la Chine, l’Inde et le Mexique. Un très beau livre à ajouter à votre collection.
Le livre des chefs, recettes et techniques simples pour réussir à tout coup, Éditions ERPI (2006), 59,95 $.
