Salade de pâtes au fenouil et aux aubergines grillées, gratin de poireaux et de pommes de terre au cheddar de chèvre, filets de sole au coulis de poivron rouge, sauté d’agneau aux olives noires, émincé de petits navets blancs aux pruneaux, tarte amandine aux bleuets, cake à la lime et au gingembre… Voilà quelques-unes des recettes élaborées par les chefs Pierre Cornélis et Stéphane Triballi du Spa Eastman, présentées dans un très beau livre publié sous les auspices de Jocelyna Dubuc, PDG de ce centre de santé situé dans les Cantons-de-l’Est. L’ouvrage propose des plats allant des entrées aux desserts. On y privilégie les aliments frais, complets et nourrissants, tels qu’on les déguste au Spa. En prime, des conseils sur la nutrition.
Le Spa Eastman à votre table ,Éditions Spa Eastman, 185 page, 39,95 $.
