4 recettes express à base de noix

Champignons farcis au fromage et aux pacanes

• Mélanger de la ricotta, du parmesan râpé, des pacanes hachées et du zeste de citron au goût. Saler et poivrer.
• Huiler et saler des champignons de Paris équeutés.
• Garnir l’intérieur du chapeau de farce. Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 8 minutes.
• Décorer chaque champignon d’une pacane et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir et servir.

Crostinis au fromage de chèvre et aux pistaches

• Badigeonner légèrement d’huile d’olive des tranches de baguette et les passer quelques minutes sous le gril (broil) pour les dorer, en les retournant.
• Garnir de fromage de chèvre affiné et de pistaches grillées. Arroser d’un filet de miel. Poivrer.

Pesto aux noisettes

• Au robot culinaire, réduire en pâte 250 ml (1 tasse) de persil, 250 ml (1 tasse) de noisettes grillées et 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé.
• Ajouter le zeste et le jus d’un citron.
• En gardant l’appareil en marche, verser lentement 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.

Noix de macadamia rôties

• Mélanger 250 ml (1 tasse) de noix de macadamia avec 2 c. à soupe de sirop d’érable, 2 c. à thé d’huile de canola et une pincée de sel.
• Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé (parchemin) et cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce que les noix soient légèrement dorées, de 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser tiédir et servir.