Vraiment sympathique, le livre issu du travail conjoint du chef Thierry Daraize et de la nutritionniste Isabelle Huot est plus qu’un recueil de recettes santé. Non seulement on y trouve des recettes originales, appétissantes et simples à préparer, mais les auteurs nous expliquent exactement pourquoi elles sont intéressantes, nutritionnellement parlant. Cocktail fraise-tomate, pavé de thon rouge aux éclats de soja grillés, salade de feuilles de choux de Bruxelles, taboulé de chou-fleur, burger de veau en tranches d’aubergine, lasagne de fruits de mer et flan au thé vert sont au nombre des recettes qui mettent bien en valeur les aliments à privilégier. Avec en prime une foule d’informations fiables sur les préoccupations courantes en nutrition (poids santé, bons et mauvais gras, ostéoporose, diabète, etc.) et des dialogues entre la docteure en nutrition et le cordon-bleu chevronné. On a la démonstration qu’une saine alimentation peut plaire aux plus gourmands.
Nutrition gourmande, propos et recettes, par Thierry Daraize et Isabelle Huot, Les Éditions Publistar, 32,95 $.
