Dans un seul et même ouvrage se trouvent réunies plus de 120 recettes de sauces, salsas et vinaigrettes. Qu’elle soit classique ou exotique, chaque recette accompagnée d’une photo inspirante a été testée trois fois, ce qui est un bon gage de réussite. Mayonnaise, sauce béarnaise, alfredo, barbecue, chermoulla, vietnamienne, crème anglaise, sauce au chocolat… Voilà quelques exemples de recettes dévoilées en toute simplicité. Parfait pour valider ses propres techniques, en découvrir de nouvelles ou aller plus loin dans l’art de donner du raffinement aux plats de volaille, poisson, viande, pâte, légume et dessert, sans pour autant se compliquer la vie.
Sauces, salsas et vinaigrettes, Éditions Marabout (Collection « MaraboutChef »), 11,95 $.
