Trucs et conseils

Empêcher les moules en papier de coller

« Comment empêcher les petits moules en papier de coller aux muffins après la cuisson ? »

Il suffit de laisser refroidir les muffins (ou cupcakes) avant de les démouler. Si on préfère les manger chauds, on peut aussi :

– utiliser des moules métalliques ordinaires ou à recouvrement antiadhésif bien graissés ;

– utiliser des moules en papier sulfurisé non blanchi (Marque Chefs Select) offerts dans certains magasins d’aliments naturels :

– utiliser des moules à muffins en silicone. Ils sont réutilisables et résistent au lave-vaisselle.

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