Trucs et conseils

Remplacer le sucre

« Dans une recette de dessert, peut-on remplacer le sucre par du sirop d’érable ou du miel ? »

Oui, certainement. Substituer le sirop d’érable au sucre dans les mêmes quantités. Soustraire 60 ml (1/4 tasse) de liquide (lait, eau ou autre) pour chaque tasse de sucre de la recette initiale. Dans une préparation sans liquide, ajouter plutôt 60 ml (1/4 tasse) de farine. Quant au miel, 180 ml (3/4 tasse) remplacent 250 ml (1 tasse) de sucre. Retrancher 2 c. à soupe de liquide de la recette et ajouter 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude par tasse de sucre. Diminuer la température du four de 150°C (250°F).

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