Gastronomie

Un voyage culinaire en Asie, ça vous dit?

Un manuscrit relatant les expériences fascinantes, les recettes coup de coeur et les aventures gourmandes de Ngoc et Vincent, deux pâtissiers passionnés qui ont visité 7 pays d'Asie, en 11 mois.

Vous avez toujours rêvé de visiter le Viêt-Nam, le Cambodge, la Birmanie, le Laos, la Thaïlande, la Chine et le Japon? Le livre de Diem Ngoc Phan et Vincent Beck est un excellent début qui vous donnera beaucoup d’inspiration et de trucs pratiques, comme la planification du budget, les visas, l’hébergement et les incontournables à visiter. Et pour vous mettre encore plus dans l’ambiance, ils vous offrent 45 recettes à essayer, leurs préférées, collectionnées au fil des aventures. De plus, c’est la très belle histoire d’amour et de vie, d’un couple de pâtissiers, lui français et elle d’origine vietnamienne. Ils se sont rencontrés en 2003, alors que Vincent avait décidé de visiter le Québec. Il a eu le coup de foudre pour celle qui allait devenir sa femme et c’est ainsi que tout a commencé. Après leur année en Asie, ils ont trouvé pignon sur rue et ouvert leur propre pâtisserie/crémerie, Kem CoBa. On y trouve que des délices: des chocolats, des glaces faites maison et de toutes les saveurs imaginables; de superbes pâtisseries comme des gâteaux éponges à la noix de coco et de délicieux cannelés bordelais, fabriqués dans des moules en cuivre, qu’ils sont allés chercher à Bordeaux même!

Au centre, le gâteau éponge à la noix de coco et citron avec autour le Cake au matcha (thé vert), une recette japonaise que l’on retrouve dans leur livre.

Les brownies : au fromage de chèvre, au dulce de leche et espresso et au caramel salé.

Et leurs fantastiques cannelés…

Ngoc et Vincent dans leur boutique de la rue Fairmount, à Montréal. Un autre joyau de mon quartier!