« J’aimerais avoir une bonne recette de sauce tomate pour mes spaghettis, lasagnes, pizzas… »
Il existe des milliers de recettes de sauce tomate ! Pour trouver celle qui vous plaît, il n’y a pas de solution miracle : il faut en essayer plusieurs.
Pour ma part, je prépare souvent une sauce tomate végétarienne toute simple. Voici la recette :
– Faire revenir de l’oignon et de l’ail grossièrement hachés dans de l’huile d’olive.
– Incorporer des tomates en morceaux (italiennes de préférence), du sel, du poivre et des herbes.
– Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, sur feu doux, jusqu’à ce que la préparation soit très cuite.
– Laisser refroidir, réduire en purée et vérifier l’assaisonnement.
Notre fichier-recettes propose aussi quelques bonnes sauces tomate très diversifiées :
• Sauce tomate aux herbes de base, sans viande
• Sauce tomate-poivron au safran
Revenez jeudi prochain pour une autre réponse !
