« Pourriez-vous me donner une recette de cipaille ? »
Cipaille, cipâte : deux des noms donnés à ce plat, dont il existe plusieurs variantes au Québec. Même qu’on en a déniché des versions en Angleterre, dans les années 1950. Pas étonnant puisque c’est un plat simple, réalisé avec des ingrédients qu’on trouve partout. Sur le site Recettes du Québec, sous l’appellation « cipaille », on peut lire une recette de Cipaille gaspésien : cubes de viandes et de pommes de terre, oignons, épices, bouillon et pâte à tarte. Entre chaque couche de viande, de pommes de terre et d’oignons, on insère des morceaux d’abaisses de pâte, puis on arrose avec du bouillon. On fait cuire à four doux, de 8 à 10 heures. Les commentaires des internautes sur ce mets sont très instructifs.
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