Vins et cocktails

Boire moins, mais mieux

Des suggestions propices aux festivités.


 

 
Parés Baltà Brut Cava mousseux, SAQ 10896365, 15,65?$.
Budget serré? Champagne hors de prix? Pas de panique! Pour fêter la nouvelle année avec panache, on se fait une soirée de «piscines». Pour trinquer selon cette recette – de l’underground parisien –, il vous faut une bulle simple et vive, comme celle du cava brut de Parés Baltà, un domaine du Penedes, à l’ouest de Barcelone, qui travaille bio. Simple?: versez-la dans des verres à vin, ajoutez des glaçons, levez tous en­semble votre coupe à 2012 et buvez cul sec. Bis.

 


 

Chardonnay Stéphane Tissot Arbois 2009, SAQ 11194701, 23,60?$.
Offrez-vous un sublime moment «ski de chalet» en optant pour un blanc du Jura (un des secrets les mieux gardés, et des meilleurs, de la France). Ce chardonnay n’a rien à voir avec ses homologues du Nouveau Monde. Il est riche, mais minéral, avec des arômes complexes de beurre et de sé­same, une puissance propre aux vins de Tissot. Pour vivre un instant parfait, dégustez-le avec un fromage Mont d’Or chauffé au four, un régal et un classique de la montagne!

Aurélia filion, passionnée de vin, anime des dégustations en ligne à Bu sur le web?.
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