/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine
Vins et cocktails

Bulles et fromage: un duo parfait pour l'apéro!

Quelques conseils de Ian Picard, maître-fromager-affineur, pour réussir de parfaits accords.
Par Ian Picard

fromagesetbulles

Oui, ce duo marche très bien à l’apéro ! Ian Picard, maître fromager-affineur de la Fromagerie Hamel, propose quelques bons accords.

Avec le champagne brut 

Un chèvre jeune, acidulé, tout en fraîcheur, comme le Cornebique ou le Veinard, tous deux du Québec. Ou, dans un autre registre, un vieux gouda ou un parmesan, dont le caractère légèrement salé contrastera avec le côté perlé des bulles.

PUBLICITÉ

Avec le Moscato d’Asti 

Le fromage La Tur, un italien du Piémont (laits de vache, de brebis et de chèvre) qui répondra bien à la légère sucrosité du vin. Ou le Pont-Blanc, de la fromagerie Au Gré des Champs, un québécois au lait cru inspiré du saint-marcellin.

Avec le cidre mousseux 

Un camembert (« pas trop avancé », précise Ian Picard) de la Normandie, région française emblématique du cidre : Le Pic par exemple. Ou, des Cantons-de-l’Est, La Brise des Vignerons. Un autre bon choix : le Baluchon (Fromage de l’année 2014 au Concours des fromages fins canadiens).

PUBLICITÉ

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

À la recherche d'inspiration ?

Dans chaque numéro, Châtelaine propose des reportages sur les enjeux féminins et des portraits de femmes d’exception. Sans oublier, bien sûr, des recettes savoureuses, des idées mode et déco, des astuces pour se faciliter la vie. Pourquoi s’en passer ?