En bouchées: le gratin de fromage

Pas besoin d’une immense variété. Mieux vaut, parmi les meilleurs, en choisir un seul (ou deux ou trois), qui ne passera pas inaperçu. Exemples.

Le Louis D’Or, au lait cru, de la Fromagerie du Presbytère, qui a remporté le grand prix à la Sélection Caseus 2012 (le concours des fromages fins du Québec). Le servir avec des noisettes grillées.

Un bon fromage de brebis. Exemple, le Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle-France. Présenter avec du miel et de la compote de pommes ou de poires.

Un fromage à pâte fraîchecomme Le Pont-Blanc de la Fromagerie Au Gré des Champs, accompagné d’une compote de figues ou de pâte de coing.