L'apéro entre copines
- Photo : Stuart Minzey/Getty Images
On découvre un cidre fait au Québec à base de variétés anciennes de pommes et travaillé le plus naturellement possible. Il est vif et acidulé avec une bulle explosive. L’entreprise Entre Pierre & Terre est installée depuis seulement deux ans, mais Loïc Chanut fait beaucoup parler de lui tant ses élixirs de fruits sont sympathiques, digestes et accessibles.
Comme le bon cidre me rappelle le Pays basque, je le sers comme on le fait là-bas, dans de petits verres plats, avec des tapas (pintxos) déclinées en minitartines d’anchois, de légumes marinés, de fromage.
Cidre Dandy Sexy Dog, Entre Pierre & Terre, SAQ 11957043, 18,80 $
Le cépage barbera est idéal pour qui veut s’initier aux rouges piémontais sans trop sortir de ses repères. Les arômes sont de cerise et de figue avec une pointe d’épices. En bouche, l’attaque, pleine et dense, est suivie d’une acidité suave presque sans tanin. Giuseppe Mascarello e Figlio est une maison traditionaliste réputée. Son Barbera d’Alba Scudetto sera le complice parfait des moments de bonheur simple passés entre amies.
À boire, comme en Italie, avec un plateau d’antipasti (charcuteries, fromages, olives, cœurs d’artichauts, courgettes grillées).
Barbera d’Alba Scudetto 2009, Giuseppe Mascarello e Figlio, SAQ 11472361, 25,25 $
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