Plaisirs d'hiver
Week-end d’amoureux à l’horizon ? On rêve de grasse matinée, de marche en forêt, d’apéro à toute heure et de mijotés réconfortants. Voici deux vins qui réjouissent, pour ces moments de bonheur de février.
On réchauffe la maison en préparant une tarte à l’oignon et au fromage fondu. On la déguste en apéro, accompagnée d’un assemblage de pinots d’Alsace (pinot blanc, pinot auxerrois, pinot gris et pinot noir vinifié en blanc) travaillés par Jean-Christophe Bott en biodynamie (mode de culture tenant compte, entre autres, des cycles de la nature). Ce blanc évoque des arômes de poire confite, de fleur et de fumée. La bouche est ample, avec un soupçon de sucre et une finale tendue.
Domaine Bott-Geyl, Alsace, Pinot d’Alsace Métiss 2011, SAQ 10789800, 18,70 $
La suite : un braisé de cubes d’agneau au berbéré éthiopien* (un mélange qui fait des miracles), servi avec un rouge dense et envoûtant. Pourquoi pas un vin de Provence ? Cet alliage syrah, grenache et cabernet sauvignon travaillés en bio est issu de sols argilo-calcaires situés à des altitudes de 200 à 400 mètres. Nez d’épices et de fruits noirs, bouche charnue et équilibrée, qui séduit à coup sûr.
Domaine Les Béates, Coteaux d’Aix-en-Provence 2011, SAQ 11358260, 23,70 $
*Pour trouver ce mélange d’épices et d’aromates : epicesdecru.com
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