Plus on découvre et apprécie le vin, plus on réalise à quel point on s’avance sur un terrain vaste. Autrement dit, plus on en apprend, plus on se rend compte que moins on en connait. Heureusement, le restaurant boutique Les Cavistes a eu l’excellente idée d’offrir des ateliers de dégustation conviviales qui s’adressent tant aux amateurs qu’aux connaisseurs et qui s’appliquent à explorer l’univers des vins de différentes régions et cépages.
©NatalieRichard
Par exemple, un des ateliers de base vise à démystifier la différence entre les vins nature, bio et en biodynamie, tant au niveau du goût que de la production. J’ai goûté ce vin bio fantastique, Azan qui est originaire d’Espagne et j’ai appris que son cépage, Airén, est le cépage le plus planté sur la terre. On aurait eu plutôt tendance à penser que c’était le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon…
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Pour chaque thématique, 6 vins sont dégustés et accompagnés d’amuse-bouches harmonisés à chacun. Ce qui est génial est que trois dates sont proposées pour chaque atelier, complet en soi, alors c’est plus facile d’organiser son temps autour des sujets qui nous intéressent. Pour connaître la liste complète des thématiques et pour s’inscrire, je vous invite à visiter leur site web www.restaurantlescavistes.com
Le restaurant-boutique Les Cavistes est situé sur la rue St-Denis, à Montréal.
Bonne dégustation!
