L’apéro le plus jouissif est sans contredit celui qu’on s’offre après avoir avalé des kilomètres de route, monté la tente ou s’être approprié le chalet. Disponible pour la première fois au Québec, ce rouge italien peut être le complice de vos escapades d’été. Le Verduno Pelaverga est une appellation (et aussi un raisin) travaillée seulement par une dizaine de producteurs dans le Piémont. Vin insolite dont le nez rappelle les épices et le bois de santal. La bouche est légère et gourmande. À servir un peu frais avec salami et légumes grillés, de style antipasti.
Les plus belles vacances? Celles au bord de la mer. Après une journée à la plage, on débouche un riesling d’Albert Mann bien frais. Tous seront séduits par le nez de pétrole et de miel, par la bouche sucre d’orge et la finale citronnée. Boire ce blanc d’Alsace avec un plat de spaghettis aux fruits de mer?: privilégier les pétoncles et ajouter zeste de citron confit, huile d’olive, ail et persil.
Aurélia Filion, passionnée de vin, anime des dégustations Bu sur le web?.
