Sébastien Houle est beau, il cuisine comme un dieu et écrit de façon fort sympathique. Au fil des recettes de son recueil, il raconte de succulentes anecdotes sur son parcours professionnel. On y plonge comme dans un roman. Le chef communique sa passion, son esprit gourmand et curieux. Il va des recettes de son enfance aux découvertes de ses années nomades en passant par les petits plats du marché qu’il affectionne et la fine cuisine, beaucoup plus complexe, qui ont fait la réputation de son resto, sEb l’artisan culinaire, à Mont-Tremblant. Un bémol : certaines recettes exigent l’utilisation d’outils de pro, tels thermocirculateur et robot Thermomix, sans proposer de solutions de rechange.
L’artisan culinaire, Éditions Modus Vivendi, 34,95 $.
( Texte par Chantal Lapointe )
