Bloody de la mer

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«Ce bloody, tout en fraîcheur, saura accompagner avec légèreté les fruits de mer. Un vent de la mer tout en féminité qui rappelle l’exotisme de la Méditerranée.» Une recette tirée du livre Cocktail: les 50 indispensables de Patrice Plante.

Photo tirée du livre Cocktails – Les 50 indispensables (Les Éditions La Presse)

Ingrédients

1 oz (30 ml) de vodka aromatisée au citron
3/4 oz (22 ml) de saké ou vin blanc
4 oz (120 ml) de Clamato
1/4 oz (8 ml) de sauce ponzu
6 traits de sauce piquante Firebarns Tequila Lime
3 traits de sauce Worcestershire
2 quartiers de lime
Graines de coriandre séchées, pour décorer, au goût
Sel de céleri, pour décorer, au goût
Coriandre fraîche, pour décorer, au goût

Préparation

Broyer les graines de coriandre au pilon et les mélanger moitié-moitié avec le sel de céleri.
Passer un quartier de citron sur le contour d’un verre Highball.
Tremper les rebords dans le mélange de coriandre et de sel de céleri.
Ajouter tous les ingrédients et remplir le verre de glace.
Mélanger à la cuillère de bar (20 révolutions) et décorer d’un quartier de citron et de coriandre fraîche.