Cocktail d'été au melon et apérol

Jus de melon d’eau Au mélangeur, réduire en purée lisse 500 ml (2 tasses) de chair de melon d’eau en cubes avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Passer à travers un tamis fin en pressant avec le dos d’une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Réfrigérer le jus – on en obtient environ 500 ml (2 tasses). Réserver ce qui reste dans le tamis pour un autre usage, un smoothie par exemple.

Cocktail melon d’eau, vodka, Aperol

Dans un verre, mettre 4 glaçons et 3 cubes de melon d’environ 2,5 cm (1 po).

Ajouter 1 oz de vodka, 1 oz d’Aperol, 125 ml (1/2 tasse) de jus de melon d’eau frais et 1/2 oz de jus de citron frais. Remuer délicatement à la cuillère. Goûter et, si désiré, ajouter 1/2 oz de sirop simple*. Décorer d’une tige de menthe fraîche et d’un mince quartier de melon d’eau.

Petit rappel: 1 oz = 30 ml

* Mélanger sur feu doux de l’eau et du sucre à parts égales (1 tasse/1 tasse).