Betteraves marinées express
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL2 min
- Portions500 ml (2 tasses)
Photo : Erik Putz
Un classique des tables québécoises en version express ? On serait fou de s’en passer ! Surtout pendant la saison des betteraves.
Ingrédients
300 g betteraves, pelées et tranchées finement (voir Note)
80 ml (1/3 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
80 ml (1/3 tasse) d' eau
1/4 c. à thé de sel
Préparation
Mettre les betteraves dans un bocal en verre ou un pot en céramique.
Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le sucre, le vinaigre, l’eau et le sel. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute.
Verser le mélange de vinaigre sur les betteraves. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.
Note
Si possible, se servir d’une mandoline pour couper les betteraves. Sinon, les trancher au couteau le plus finement possible.
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Travailleuse autonome spécialisée en contenus numériques et marketing d'affiliation, elle a été cheffe des contenus numériques chez Châtelaine pendant six ans, où elle a couvert des sujets féminins allant de la mode et la beauté à la déco et la consommation intelligente. Passionnée par la création de contenus stratégiques et performants, elle jongle habilement entre tendances web, analyses de données et gestion du quotidien avec trois enfants et deux chats… qui, heureusement, ne demandent pas encore de lunchs pour l’école.
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