Betteraves marinées express
Par Karine BenoistCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
2 min.
Portions
500 ml (2 tasses)
* PLUS Macération : 6 heures
Photo : Erik Putz
Un classique des tables québécoises en version express ? On serait fou de s’en passer ! Surtout pendant la saison des betteraves.
Ingrédients
- 300 g betteraves , pelées et tranchées finement (voir Note)
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
- 80 ml (1/3 tasse) d' eau
- 1/4 c. à thé de sel
Préparation
- Mettre les betteraves dans un bocal en verre ou un pot en céramique.
- Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le sucre, le vinaigre, l’eau et le sel. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute.
- Verser le mélange de vinaigre sur les betteraves. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.
Note
Si possible, se servir d’une mandoline pour couper les betteraves. Sinon, les trancher au couteau le plus finement possible.
DÉPOSÉ SOUS: automne 2023 marinades
