Carottes et daïkon marinés
Par Karine Benoist4
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
2 min.
Portions
425 ml (1 3/4 tasse)
* PLUS Macération : 6 heures
Photo : Erik Putz
Ne manque que ces légumes marinés à l’asiatique dans nos pokés, wraps, bibimbaps et salades de vermicelles pour toucher au plein bonheur… gustatif !
Ingrédients
- 100 g de carottes
- 100 g de daïkon
- 180 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 c. à thé de sauce de poisson
Préparation
- Couper les carottes et le daïkon en julienne de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur et mettre les morceaux dans un bocal en verre ou un pot en céramique.
- Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le vinaigre et le sucre. Faire bouillir 1 ou 2 minutes. Incorporer la sauce de poisson. Verser sur les légumes. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.
DÉPOSÉ SOUS: automne 2023
