Carottes et daïkon marinés

Name: Carottes et daïkon marinés
Prep time: 10 min
Cook time: 23 h 52 min
Total time: 2 min
Yield: 425
Ingredients: 100 g de carottes; 100 g de daïkon; 180 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 1 c. à thé de sauce de poisson

PRÉPARATION10 min
TEMPS TOTAL2 min
Portions425 ml (1 3/4 tasse)

*PLUS Macération : 6 heures

Photo : Erik Putz

Ne manque que ces légumes marinés à l’asiatique dans nos pokés, wraps, bibimbaps et salades de vermicelles pour toucher au plein bonheur… gustatif !

Ingrédients

100 g de carottes
100 g de daïkon
180 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
60 ml (1/4 tasse) de sucre
1 c. à thé de sauce de poisson

Préparation

Couper les carottes et le daïkon en julienne de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur et mettre les morceaux dans un bocal en verre ou un pot en céramique.
Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le vinaigre et le sucre. Faire bouillir 1 ou 2 minutes. Incorporer la sauce de poisson. Verser sur les légumes. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.

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THÈMES ABORDÉS :

automne 2023

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