Écorce de melon d’eau marinée
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL2 min
- Portions300 ml (1 1/4 tasse)
Photo : Erik Putz
Pourquoi jeter quand on peut se délecter ? On donne une seconde vie aux écorces de melon d’eau en les infusant de saveurs orientales sucrées salées, ponctuées d’une pointe de piment gochugaru.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
250 ml (1 tasse) d' écorce de melon d'eau, sans la peau, coupée en cubes de 2 cm (3/4 po) (voir Note)
1 c. à thé de flocons de piment coréen rouge (gochugaru)
Préparation
Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute.
Dans un bocal en verre ou un pot en céramique, mélanger les cubes d’écorce de melon d’eau et les flocons de piment. Verser le mélange de vinaigre par-dessus. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.
Note
À l’aide d’un couteau, enlever la pelure verte du melon d’eau avant de couper l’écorce blanche en morceaux.
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Travailleuse autonome spécialisée en contenus numériques et marketing d'affiliation, elle a été cheffe des contenus numériques chez Châtelaine pendant six ans, où elle a couvert des sujets féminins allant de la mode et la beauté à la déco et la consommation intelligente. Passionnée par la création de contenus stratégiques et performants, elle jongle habilement entre tendances web, analyses de données et gestion du quotidien avec trois enfants et deux chats… qui, heureusement, ne demandent pas encore de lunchs pour l’école.
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