Haricots verts marinés

Cet article n'a pas encore été évalué.

PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

6 min.

Portions

625 ml (2 1/2 tasses)

* PLUS Macération : 6 heures

Photo : Erik Putz

Pour rehausser une salade verte ou décorer un Bloody Caesar, ça prend des haricots marinés. Et la recette est simple comme bonjour : 4 ingrédients, 16 minutes de préparation et une pincée de patience pour la macération.

Ingrédients

200 g d' haricots verts , parés
3 tiges d'aneth frais
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) de sucre

Préparation

Cuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égoutter, puis plonger dans de l’eau glacée. Une fois les haricots refroidis, les éponger et les mettre dans un bocal en verre ou un pot en céramique. Ajouter l’aneth.
Dans une petite casserole, sur feu moyen-élevé, mélanger le vinaigre et le sucre. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute.
Verser le mélange de vinaigre sur les haricots. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, ou toute une nuit, avant de servir.