Légumes du jardin marinés
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL3 min
- Portions625 ml (2 1/2 tasses)
Photo : Erik Putz
Les récoltes abondent au point de ne plus savoir quoi en faire ? Pour que nos choux-fleurs, céleris, et carottes conservent leur croquant en plus de gagner en saveur, on les baigne dans le vinaigre de vin blanc relevé d’épices à marinades et, pourquoi pas, de piments biquinho.
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de bouquets de chou-fleur
1 carotte, coupée en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
1 tige de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
60 ml (env. 35 g) de piments biquinho, (facultatif)
250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) d' eau
2 c. à soupe de sucre
4 c. à thé d' épices pour marinades
2 c. à thé de sel
2 feuilles de laurier fraîches
Préparation
Dans un bocal en verre ou un pot en céramique, mélanger le chou-fleur, la carotte, le céleri et, si désiré, les piments.
Dans une casserole de grandeur moyenne, sur feu moyen-élevé, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices, le sel et les feuilles de laurier. Faire bouillir 2 ou 3 minutes. Verser sur les légumes. Laisser refroidir légèrement, puis couvrir et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.
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Travailleuse autonome spécialisée en contenus numériques et marketing d'affiliation, elle a été cheffe des contenus numériques chez Châtelaine pendant six ans, où elle a couvert des sujets féminins allant de la mode et la beauté à la déco et la consommation intelligente. Passionnée par la création de contenus stratégiques et performants, elle jongle habilement entre tendances web, analyses de données et gestion du quotidien avec trois enfants et deux chats… qui, heureusement, ne demandent pas encore de lunchs pour l’école.
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