Gruau à l’érable

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
4 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 625 ml (2 1/2 tasses) de lait ou d’eau
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/8 c. à thé de sel
• garnitures (au goût): framboises, bleuets et noix de Grenoble hachées et grillées

Préparation

1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, fouetter les œufs avec le lait et les flocons d’avoine. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le gruau soit très crémeux, environ 15 minutes. Incorporer le sirop d’érable, la vanille et le sel.
2. Répartir le gruau dans 4 bols. Garnir de petits fruits et de noix, en les étendant par rangées.

Note: Pour obtenir un gruau nourrissant, y incorporer un œuf, comme on l’a fait ici. Au final, la préparation sera onctueuse et bien protéinée.