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Gruau à l’érable

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Gruau à l’érable

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Le classique des classiques, avec un petit goût bien québécois…

Gruau à l’érable Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 minutes 4 portions

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait ou d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/8 c. à thé de sel
  • garnitures (au goût): framboises, bleuets et noix de Grenoble hachées et grillées

Préparation

  1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, fouetter les œufs avec le lait et les flocons d’avoine. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le gruau soit très crémeux, environ 15 minutes. Incorporer le sirop d’érable, la vanille et le sel.
  2. Répartir le gruau dans 4 bols. Garnir de petits fruits et de noix, en les étendant par rangées.

Note: Pour obtenir un gruau nourrissant, y incorporer un œuf, comme on l’a fait ici. Au final, la préparation sera onctueuse et bien protéinée. 

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