Gruau à l’érable

Cet article n'a pas encore été évalué.

Gruau à l’érable

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Le classique des classiques, avec un petit goût bien québécois…


Préparation

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
4 portions

 

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait ou d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/8 c. à thé de sel
  • garnitures (au goût): framboises, bleuets et noix de Grenoble hachées et grillées

 

Préparation

  1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, fouetter les œufs avec le lait et les flocons d’avoine. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le gruau soit très crémeux, environ 15 minutes. Incorporer le sirop d’érable, la vanille et le sel.
  2. Répartir le gruau dans 4 bols. Garnir de petits fruits et de noix, en les étendant par rangées.

 

Note: Pour obtenir un gruau nourrissant, y incorporer un œuf, comme on l’a fait ici. Au final, la préparation sera onctueuse et bien protéinée.