Gruau façon gâteau aux carottes

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
4 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 625 ml (2 1/2 tasses) de lait ou d’eau
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2 carottes, pelées et râpées
• 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de miel
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/8 c. à thé de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées, grillées

Préparation

1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, fouetter les œufs avec le lait et les flocons d’avoine. Réserver un peu des carottes râpées (pour garnir). Ajouter le reste des carottes. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le gruau soit très crémeux, environ 15 minutes. Incorporer le miel, la cannelle et le sel.
2. Répartir le gruau dans 4 bols. Parsemer des pacanes et des carottes.

Note: Pour obtenir un gruau nourrissant, y incorporer un œuf, comme on l’a fait ici. Au final, la préparation sera onctueuse et bien protéinée.