Gruau massala

Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
4 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 c. à soupe de pâte de cari de Madras
• 1 c. à thé d’huile de canola
• 1 petit oignon, haché finement
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à thé de gingembre, râpé
• 1/4 c. à thé de graines de cumin
• 1/8 c. à thé de sel
• feuilles de coriandre
• 1 piment rouge, tranché finement

Préparation

1. Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-doux, fouetter les œufs avec le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau, les flocons d’avoine et la pâte de cari. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le gruau soit très crémeux, environ 15 minutes.
2. Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y cuire l’oignon, les tomates, l’ail, le gingembre, les graines de cumin et le sel jusqu’à ce que les tomates aient ramolli, de 5 à 8 minutes.
3. Répartir le gruau dans 4 bols. Garnir de la préparation de tomates. Parsemer de coriandre et de piment.

Note: Pour obtenir un gruau nourrissant, y incorporer un œuf, comme on l’a fait ici. Au final, la préparation sera onctueuse et bien protéinée.