Barres sablées au chocolat et aux cerises

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Barres sablées au chocolat et aux cerises

Un délectable mariage de saveurs : cerises, chocolat et noix de coco.


Préparation

Réfrigération:
180 minutes
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps de préparation:
30 minutes
Portions:
36 portions

Ingrédients

  • 230 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 75 g (1/2 tasse) de sucre glace tamisé
  • 225 g (1 tasse) de beurre doux froid en morceaux
  • 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à lever (levure chimique)
  • 1 c. à thé de sel
  • 4  oeufs
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 400 g (2 tasses) de cassonade tassée
  • 180 ml (3/4 tasse) de cerises séchées ou de cerises au marasquin égouttées hachées
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 125 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
  • 55 g (2 oz) de chocolat blanc fondu (facultatif)

Instructions

  • Base.
    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Huiler le fond et les côtés d’un moule d’une capacité de 3 litres (9 po x 13 po).
  • Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre. Actionner jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
  • Presser au fond du moule. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la base soit dorée, de 25 à 30 minutes. Réserver.
  • Garniture.
    Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs et la vanille, puis la cassonade. Ajouter le contenu du petit bol et fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Incorporer les cerises, les noix de Grenoble, la noix de coco et les brisures de chocolat. Étendre uniformément sur la base encore chaude.
  • Cuire au centre du four jusqu’à ce que la préparation soit prise et les côtés bien dorés, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • Réfrigérer 3 heures avant de découper en barres. Si désiré, napper de chocolat blanc fondu et servir.