Desserts
Blondies au beurre brun et à la citrouille
Ce délicieux dessert nécessite de la purée de citrouille, un ingrédient que vous n’avez probablement pas utilisé dans le repas de Noël, mais que vous ne regretterez pas de vous être procuré. Le beurre brun, les pacanes grillées et le beurre de citrouille, agrémenté d’une bonne dose de cannelle et de muscade, rendent ces carrés moelleux étonnamment « addictifs ».
Total 85 min
Bûche de Noël au chocolat: notre meilleure recette
Finie, l'anxiété au moment de rouler le gâteau pour en faire un bûche. Voici une délicieuse recette chocolatée et un truc infaillible pour la réussir. Le résultat sera tout simplement spectaculaire!
Total 115 min
Tarte au citron, aux graines de pavot et aux framboises
Est-ce une tarte? Est-ce un biscuit? Avec sa croûte sablée, ce dessert vous fera hésiter. Mais deux choses sont certaines: il est délicieux et assez élégant pour éblouir vos convives.
Total 220 min
Gâteaux au chocolat à cœur fondant
Une lave riche et savoureuse s’échappe de cette petite merveille chocolatée toute simple à préparer, qui évoque le relief volcanique de Sainte-Lucie. Une recette offerte par la cheffe Kyrah Henry, du restaurant Soley Kouche, dans le sud de l’île.
Total 25 min
Gratin aux bleuets et à l'érable
Ce riche sabayon créé par le chef Amine Laabi met à profit la saveur unique du bleuet. Et la recette est plus facile à réaliser qu’on le croit !
Total 15 min
Éclairs à la crème moka
Des éclairs remplis d’une onctueuse crème moka, puis garnis de chocolat… Il y a de l’amour dans l’air !
Total 70 min
Biscuits confettis au beurre noisette
« Ces biscuits sont vraiment particuliers pour nous, puisque nous avons commencé à les distribuer au Marché fermier d’Aurora avant même d’ouvrir notre boutique Nutmeg Bakeshop à Newmarket, en Ontario, raconte la propriétaire Megan Fisher. Nous avons adapté notre recette pour lui donner un petit air de fête. Le beurre noisette jumelé avec une bonne dose de sel et de vanille lui donne plus de profondeur. »
Total 8 min
Craquelés véganes au chocolat
« Ces craquelés véganes au chocolat sont de la plus pure tradition des Fêtes et sont parfaits pour offrir en cadeau. Ils plairont même aux plus fins connaisseurs en matière de chocolat », jure leur créatrice Courtney Van Horne, installée à Charlottetown.
Total 15 min
Sablés aux cerises et aux pistaches
« Dans cette délicieuse recette de sablés, les cerises et les pistaches forment un duo gagnant. Un conseil : faites rôtir vos pistaches à l’avance, et utilisez des cerises au marasquin de grande qualité. Vos biscuits n’en seront que meilleurs », garantit Lorraine Pike, qui les sert à sa boutique Sable Shortbread située à Kenville, en Nouvelle-Écosse.
Total 15 min
Biscuits au chocolat et à la menthe
« Notre biscuit au chocolat noir est une recette originale que nous confectionnons depuis 17 ans. Pour Châtelaine, nous l’avons agrémenté d’un soupçon de menthe et décoré avec un amusant glaçage vert pâle et des pépites de chocolat. Pour reproduire notre recette originale, on laisse simplement faire l’extrait de menthe », conseille la pâtissière Carolyne Jackson de Crave Cupcakes à Calgary.
Total 12 min
Sablés bretons à l’orange et à la cardamome
« Ces sablés de tradition française, bien fondants, se préparent en un claquement de doigts, assure leur créatrice, Giselle Courteau, de la pâtisserie Duchess Bake Shop à Edmonton. Le mariage de cardamome et d’orange est un vrai délice, mais s’il ne vous semble pas heureux, vous pouvez omettre ces ingrédients et ajouter un peu plus de vanille. »
Total 25 min
Étoiles trempées dans le chocolat
« Quand notre famille a fondé la pâtisserie, il y a 65 ans, nous n’avons jamais pensé que notre recette de sablés se retrouverait dans un magazine ! Cette recette est la version néerlandaise d’un grand classique. Nous espérons que vous aurez du plaisir à la préparer », souhaite l’inventrice de ces étoiles chocolatées, Michele Byrne, de la pâtisserie Dutch Bakery & Diner à Victoria, en Colombie-Britannique.
Total 13 min
Biscuits au pain d’épice glacés
« Nous préparons des biscuits qui vont plus loin que tout ce que pouvez imaginer. Notre biscuit au pain d’épice est bien tendre et moelleux. Nos clients nous disent que chaque bouchée leur rappelle Noël, mais nous sommes convaincus que vous les apprécierez à n’importe quel moment de l’année. », assure la copropriétaire de Kooky Biscuiterie à Sherbrooke.
Total 20 min
Gâteau gingerbread aux dattes et aux canneberges, glaçage au gingembre
Un repas de Noël sans canneberge (ou atoca, pour les intimes), ce serait presque impensable. Cette fois, au lieu de les servir avec la dinde, on les incorpore — avec des dattes — à ce sublime gâteau façon pain d’épices pour l’infuser de la juste dose d’acidité. Divin !
Total 45 min