Craquelés véganes au chocolat
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- PRÉPARATION30 mins
- CUISSON15 mins
- Portions24 biscuits
Photo : Erik Putz
« Ces craquelés véganes au chocolat sont de la plus pure tradition des Fêtes et sont parfaits pour offrir en cadeau. Ils plairont même aux plus fins connaisseurs en matière de chocolat », jure leur créatrice Courtney Van Horne, installée à Charlottetown.
Ingrédients
160 ml (2/3 tasse) de sucre glace
375 ml (1 1/2 tase) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d' huile de noix de coco fondue, ou huile végétale
125 ml (1/2 tasse) de boisson d'avoine, ou d'amande, à la température ambiante
1 1/2 c. à soupe de graines de lin moulues
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
180 ml (3/4 tasse) de cacao en poudre
1 1/2 c. à thé de poudre à lever
1/2 c. à thé de sel
Préparation
PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 175 ºC (350 ºF). TAPISSER DEUX PLAQUES DE PAPIER SULFURISÉ.
Mettre le sucre glace dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre et l’huile jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la boisson d’avoine, les graines de lin et la vanille, et mélanger.
En les tamisant, ajouter la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel au mélange de boisson d’avoine. Remuer jusqu’à la formation d’une pâte souple. Prélever des portions de pâte d’un peu plus de 1 c. à soupe et les façonner en boules. Rouler les boules dans le sucre glace pour les recouvrir entièrement, puis les répartir sur les plaques en les espaçant de 5 cm – plus il y a de sucre glace sur les biscuits, plus les craquelures seront apparentes.
Cuire au four pendant 15 minutes. (Le centre des biscuits semblera peut-être mou ou humide, mais il raffermira en refroidissant.) Laisser les biscuits tiédir sur la plaque pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir. Les biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.
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Karine Benoist a travaillé au sein de l'équipe numérique de Châtelaine de 2018 à 2024.
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