Biscotti au chocolat

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Biscotti au chocolat

À croquer avec un café bien corsé.


Préparation

Cuisson: 33 minutes
Préparation: 20 minutes
Donne 36 biscuits

Ingrédients

  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2  oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 200 ml (3/4 tasse) d’amandes mondées, grillées
  • 125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché

Préparation

  1. Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
  2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
  3. Ajouter au mélange précédent.
  4. Incorporer les amandes et le chocolat.
  5. Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
  6. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
  7. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
  8. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
  9. Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  10. Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
  11. Refroidir sur une grille.