Biscotti au chocolat

Cuisson: 33 minutes Préparation: 20 minutes Donne 36 biscuits

Ingrédients

• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 2  oeufs
• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
• 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 200 ml (3/4 tasse) d'amandes mondées, grillées
• 125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché

Préparation

1. Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Ajouter au mélange précédent.
4. Incorporer les amandes et le chocolat.
5. Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
6. Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
7. Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
8. Réduire la température du four à 150°C (300°F).
9. Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d'épaisseur.
10. Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
11. Refroidir sur une grille.