Biscuits aux fruits confits

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

1 minutes

Portions:

0 portions

Ingrédients

• 288 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/2 c. à thé de sel
• 225 g (1 tasse) de beurre doux, à température ambiante
• 225 g (1 tasse) de sucre
• 200 g (1 tasse) de cassonade, bien tassée
• 2  oeufs
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1 c. à thé d'essence de citron
• 450 g (3 tasses) de dattes, dénoyautées et finement hachées
• 4 rondelles  d'ananas confits, de préférence de différentes couleurs, finement hachées
•  huile végétale

Instructions

• Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
• Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger à la fourchette la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
• Dans un grand bol, réduire en crème au batteur électrique le beurre, le sucre et la cassonade, les oeufs et les essences de vanille et de citron. Incorporer graduellement, à la cuillère en bois, la farine, les dattes et les ananas ' ne pas trop travailler. La préparation sera humide.
• Huiler légèrement une plaque.
• Pour chaque biscuit, déposer 1/2 c. à soupe de pâte sur la plaque ' laisser un espace d'environ 3,5 cm entre les cuillerées de pâte. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, de 12 à 15 minutes.
• Au sortir du four, laisser reposer les biscuits 5 minutes avant de les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répéter avec le reste de la pâte.