Biscuits aux graines de sésame noires

Portions:

36 biscuits

Ingrédients

• 85 g (3/4 tasse) de graines de sésame noires ou blanches
• 230 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 120 g (1 tasse) de sucre glace
• 1/4 c. à thé  de sel
• 250 g (1 tasse) de beurre non salé, froid, coupé en cubes
• 1/2 c. à thé  d’extrait de vanille
• 1 1/2 c. à thé  de graines de sésame noires ou blanches

Préparation : 20 minutes Cuisson : 9 minutes par fournée

Instructions

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin).
• Au robot, réduire les graines de sésame en poudre. Ajouter la farine, le sucre glace et le sel. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter le beurre et la vanille par l’ouverture du couvercle et actionner le robot par secousses jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.
• Dans une petite assiette, mettre 1 1/2 c. à thé de graines de sésame entières. Prélever 1 cuillerée à soupe de pâte et former une boule. Poser la boule dans les graines de sésame pour en recouvrir le dessus. Déposer sur une plaque à pâtisserie, partie sésame sur le dessus. Aplatir légèrement pour que la pâte ait 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur – utiliser le fond d’un verre fariné. Répéter avec le reste de la pâte. Cuire en deux fournées au besoin.
• Cuire au centre du four jusqu’à ce que le bord des biscuits ait légèrement bruni, de 9 à 11 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque 1 minute. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Les biscuits se conserveront une semaine dans un contenant hermétique ou un mois au congélateur.