Biscuits double-chocolat

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

16 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de beurre
• 200 ml (3/4 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de café instantané
• 450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
• GANACHE : 180 g (6 oz) de chocolat mi-amer, haché grossièrement
• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

Instructions

• Battre en crème le beurre et le sucre.
• Incorporer la vanille et le café.
• Tamiser ensemble la farine et le cacao.
• Incorporer au premier mélange.
• Façonner 32 boules de 15 ml (1 c. à soupe) de pâte.
• Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm ( 1 1/2 po).
• Écraser chaque boule à l'aide d'une fourchette.
• Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le centre des biscuits soit encore lègèrement tendre.
• Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
• Répéter.
• Chauffer tous les ingrédients de la ganache au bain-marie, à feu doux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
• Laisser tiédir.
• Déposer 7 ml (1/2 c. à soupe) de ganache sur chaque biscuit et former des sandwichs.