Biscuits santé aux graines de tournesol

Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 60 portions

Ingrédients

• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre
• 200 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 200 ml (3/4 tasse) de sucre
• 1 œuf battu
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol, non salées
• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine
• 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
• 75 ml (1/3 tasse) de son de blé
• 75 ml (1/3 tasse) de germe de blé
• 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

1. Ajouter les graines de tournesol, les farines, les flocons d'avoine, les brisures de chocolat, les raisins secs, le son et le germe de blé, le sel. Mélanger.
2. Laisser tomber la pâte par cuillerée sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur plaque conventionnelle légèrement graissée.
3. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) environ 10 minutes.
4. Dissoudre le bicarbonate de soude dans 10 ml (2 c. à thé) d'eau chaude et réserver.
5. Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sucre.
6. Incorporer l'oeuf battu, la vanille et le bicarbonate de soude.