Bonshommes en pain d'épices

Ingrédients

• 60 g (1/4 de tasse) de beurre non salé à température ambiante
• 100 g (1/2 tasse) de cassonade foncée bien tassée
• 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
• 2  œufs, à température ambiante
• 450 g (3 tasses) de farine additionnée de son de blé moulu (Nutri)
• 2 c. à thé de gingembre en poudre
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de clou de girofle
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c à thé de sel

Instructions

• Dans le bol du robot, battre le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la mélasse et les œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
• Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les épices et le bicarbonate de soude. Incorporer graduellement les ingrédients secs au premier mélange en donnant quelques impulsions après chaque addition.
• Emballer la pâte dans une pellicule antiadhésive et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, de 2 à 3 heures. Préchauffer le four à 190 °C (375°F).
• Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 5 mm et tailler à l'emporte-pièce. Transférer les bonshommes sur les plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 8 minutes. Refroidir sur une grille et conserver dans un contenant hermétique.