Bonshommes en pain d'épices

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Bonshommes en pain d'épices

Nos biscuits en pain d'épices contiennent une quantité limitée de gras et fournissent des fibres grâce à la farine non blanchie additionnée de son de blé moulu. Autre détail pratique : ils se congèlent


Préparation

paindepices

Ingrédients

  • 60 g (1/4 de tasse) de beurre non salé à température ambiante
  • 100 g (1/2 tasse) de cassonade foncée bien tassée
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • œufs, à température ambiante
  • 450 g (3 tasses) de farine additionnée de son de blé moulu (Nutri)
  • 2 c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c à thé de sel

Instructions

  • Dans le bol du robot, battre le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la mélasse et les œufs. Battre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les épices et le bicarbonate de soude. Incorporer graduellement les ingrédients secs au premier mélange en donnant quelques impulsions après chaque addition.
  • Emballer la pâte dans une pellicule antiadhésive et la réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme, de 2 à 3 heures. Préchauffer le four à 190 °C (375°F).
  • Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 5 mm et tailler à l’emporte-pièce. Transférer les bonshommes sur les plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 8 minutes. Refroidir sur une grille et conserver dans un contenant hermétique.