Boules aux amandes

Portions:

42 portions

Ingrédients

• 230 g (2 tasses) de farine tout usage ou 290 g (2 1/2 tasses) de farine préparée pour gâteaux et pâtisseries
• 1 paquet (100 g [3/4 tasse]) d'amandes moulues
• 1/2 c. à thé de sel
• 225 g (1 tasse) de beurre doux à température ambiante
• 150 g (1 tasse) de sucre glace tamisé
• 2 c. à thé d'essence de vanille
• 235 g (1 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré ou de morceaux de chocolat (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un bol, mélanger la farine, les amandes et le sel.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur réglé à vitesse moyenne, mélanger le beurre et la moitié du sucre glace jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer la vanille.
• À l'aide du batteur réglé à basse vitesse ou d'une cuillère en bois, incorporer la farine à la préparation au beurre.
• Prendre environ 1 c. à soupe de la pâte et l'aplatir en forme de disque. Incorporer 2 brisures ou 1 morceau de chocolat au centre de chaque disque.
• Enrouler la pâte autour du chocolat afin de former une boule d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Répéter avec le reste de la pâte et du chocolat. Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie, à 2,5 cm (1 po) de distance les unes des autres. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées à la base quand on les soulève, de 8 à 10 minutes. Déposer les boules sur une grille et laisser tiédir 5 minutes.
• Dans une assiette, mettre le reste du sucre glace. En enrober les boules puis remettre celles-ci sur la grille afin qu'elles refroidissent.