Brownies au gâteau au fromage

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Le meilleur de deux mondes : un gâteau au fromage riche et crémeux combiné à des brownies fondants. Songez à préparer une recette double, car ce dessert s’envolera comme des petits pains…

Temps de cuisson:: 35 minutes
Temps de préparation:: 20 minutes
Portions:: 16 portions

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Ingrédients

1 bloc de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
280 g (1 1/4 tasse) de sucre
3 œufs
2 c. à thé d’essence de vanille
110 g (1/2 tasse) de beurre non salé
70 g (2/3 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao non sucrée
huile
1/2 c. à thé de poudre à lever (levure chimique)
1/4 c. à thé de sel
4 c. à soupe de lait
120 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Badigeonner légèrement d’huile un moule carré de 2 litres.
Couper le fromage en cubes. Déposer dans le bol du robot et actionner jusqu’à ce que le fromage devienne crémeux. Ajouter 60 g (1/4 tasse) de sucre, 1 œuf et 1 c. à thé d’essence de vanille. Actionner jusqu’à homogénéité. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, à intensité moyenne, de 45 à 75 secondes. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le reste du sucre, la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel.
Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter jusqu’à homogénéité 2 œufs, le beurre fondu, 3 c. à soupe de lait et le reste de la vanille. Ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité. Verser 125 ml (1/2 tasse) de cette préparation dans un petit bol et y incorporer le reste du lait. Réserver.
Dans le grand bol, incorporer les brisures de chocolat. Verser cette préparation dans le moule et égaliser la surface.
Recouvrir de la préparation au fromage. À l’aide d’une grande cuillère, déposer sur le dessus des cuillerées de la préparation au chocolat réservée. Avec la pointe d’un couteau, dessiner des motifs de spirales, en creusant.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que les bords du gâteau se détachent du moule et que des miettes s’attachent à un cure-dents inséré au centre du gâteau, de 35 à 40 minutes. Couper en carrés.